Restaurant-Brasserie
Petite Carte 14h-17h
CUISINE EN CONTINUE AVEC UNE CARTE REDUITE DE 14H A 17H
NOS PLANCHETTES
A PARTAGER ENTRE AMIS OU SOLO
La Planchette Salaison
Assortiment de charcuteries
€19
Ma nouvelle option
Entrée
€10.50
La Fromagère
Assortiment de fromages
€19
Ma nouvelle option
Entrée
€10.50
La Planchette Duo
Assortiment de charcuteries & Fromages
€19
Ma nouvelle option
Entrée
€10.50
ENTRÉES// SALADES
Soupe de potirons
servit avec emmental râpé et croûtons
€7
Soupe à l'oignon gratinée
€8
Salade de saumon
Saumon mariné par le Chef, aux agrumes et croûtons
€19
Ma nouvelle option
Petite portion
€9.50
6 Escargots sur champignons de Paris
Champignons farcis aux escargots et beurre Maître d'Hôtel
€11
Petits ronds chauds
Sur salade
€17.50
Ma nouvelle option
Petite portion
€10.50Salade Montagnarde
Tome Ribeaupierre à l'ail des ourses, Tomate, Croûtons, Jambon Serano
€17.50
Terrine de Foie gras de canard
servi avec un chutney de poire et airelles
€19.50
Salade verte
€4.50
Assiette de Crudités
€6.50
Ma nouvelle option
Petite portion
€6Portion de Munster au cumin
€6
SUGGESTIONS du chef
Cordon bleu de veau Munster
Jambon cru, Munster Frites, Légumes
€28.80
Cordon bleu de veau
Jambon fumé du Haut-Doubs, Emmental Frites, légumes
€26.80
Choucroute garnie
€21
La boîte à munster chaude
farcie d'une crème à l'ail , salade verte et Pomme de terre
€23
Civet de chevreuil
préparé à l'ancienne, Spaëtzlé, choux rouge
€27.80
TARTES FLAMBEES
Nature
Crème, oignons, lardons
€9
Gratinée
Crème, oignons, lardons, emmental
€10.50
Forestière
Crème, oignons, lardons, champignons
€12
Forestière gratinée
Crème, oignons, lardons, champignons, emmental
€13.50
Bourguignonne
Crème, oignons, Lardons, Escargots, beurre Maître d’Hôtel
€15
Alpage
Crème, oignons, Lardons, chèvre
€12
Roquefort
Crème, Oignons, Lardons ,Roquefort
€13
Bergère
Crème, oignons, lardons, chèvre, munster, roquefort
€14
Munster
Crème, oignons, lardons, munster
€12.50
L'Alsacienne
Crème, oignons, Pomme de terre, Ribeaupierre, Lard
€14.50
La Ribeaupierre
Crème, oignons, lardons, Tome d'Alsace à l’ail des Ours
€13
La Chef
Crème, oignons, pomme de terre, Raclette, Braséola
€14.50
La Norvège
Crème, oignons, saumon frais, tomate et poivrons
€15.50
Scampis
Crème, oignons, scampis, Courgettes, beurre Maître d’Hôtel
€15.50
Végétarienne
Crème, fromage blanc, oignons Légumes frais de saison
€12
L'automne
Crème, Oignon, Potiron, fromage à fondue , Braséola
€12
LA DUO
Faites votre choix 2 en 1, Parmi nos propositions de tartes
€14
LES PERSONNELLES
Crème, oignons + 3 ingrédients au choix dans la liste ci-dessous Lardons/ Escargots/ Scampis/ Saumon /Jambon cru italien/ Beurre maître d'hôtel/ Champignons de Paris, Poivrons/Tomates/Légumes frais/ Pomme de terre/Munster/ Emmental/ Roquefort/ Chèvre/ Miel, Ribeaupierre à l'ail des ourses/ Braséola/ Lard paysan
€14
Les Sucrées
Pommes Calvados
€13
Ma nouvelle option
Pommes, Calvados
€11Pommes,Canelle
€10Les Sucrées
Pommes canelle
€11
Ma nouvelle option
Pommes, Calvados
€11Pommes,Canelle
€10
Dessert du moment
Fait Maison
Crème brulée
€7.50
Tarte Linz
Pâte brisée garnie de confiture et décorée de croisillons
€8.50
Profiteroles "Maison"
€11.50
Foret Noire
€8.50
Mousse
€9.50
CARTE DES GLACES (Alba)
BOULE DE GLACE
Vanille Bourbon, Chocolat rocher, Fraise, Pistache, Café blanc, Noisette, Sirop d'érable et noix de pécan, Beurre de cacahouètes, Pêche de vigne lavande, Melon, Figue, Framboise litchi rose, Rhubarbe, Quetsches, Baraewecka, Citron, Açai, Géranium
€2
Dame Blanche
Glace Vanille Bourbon, sauce chocolat chaud maison, Chantilly
€8.50
Chocolat Liègeois
Glace chocolat rocher, sauce chocolat chaud maison, Chantilly
€8.50
Café liègeois
Glace café blanc, Expresso, Chantilly
€8.50
Fruits secs
Glace Pistache, Noisette, Beurre de cacahouète, Sauce caramel maison, Chantilly
€8.50
Florale
Sorbet Framboise litchi-rose, Géranium, Pêche de vigne-Lavande, Coulis de fruits maison, Chantilly
€8.50
Provençale
Sorbet Pêche de vigne Lavande, Melon, Figue, Sirop de violette, Chantilly
€8.50
Gourmande
Glace Vanille Bourbon, Chocolat, Sirop érable et noix de pécan , Sauce caramel, Chantilly
€8.50
L'Alsacienne
Glace Baraewecka, sorbet Quetsche et rhubarbe , coulis de fruits de saison, chantilly
€8.50
Nos FONDUES AUX FROMAGES
Servies à partir du 4 Octobre au 7 Février 2025
Fondue au Munster
Mélange de 4 Fromages Peut être accompagnée d'une planchette de charcuterie (+10.50 €)
€23
La Fondue Vauban
Servies du mois de NOVEMBRE au Mois de MARS Pour vos repas de fêtes d'entreprises, anniversaires, ou tout simplement entre amis.
Asperges d'Alsace (Basrhinoises)
LES VINS d'Alsace
De notre vigneron Franck Hartweg à Béblenheim Tous nos vins de la carte, sont proposés au verre, en pichet de 25 cl ou 50 cl et à la bouteille de 75 cl
CREMANT
75 cl
€32
Muscat
75 cl
€28
Pinot blanc "Sélection médaille d'or ""
75 cl
€31
Riesling "Hagenschlauf"
75 cl
€35
Edelzwicker
le litre
€30
Pinot gris
75 cl
€31
Gewurztraminer
75 cl
€35
Gewurztraminer Grand Cru Sonnerglanz
75 cl
€45
Pinot Gris Mystère du Chat Noir
75 cl
€45
Gewurztraminer Vendanges Tardives
75 cl
€65
Rosé d'Alsace
75 cl
€28
Cuvée Vauban PARADISIO
75 CL , très agréable à l'apéritif
€28
PINOT NOIR Elevé en fût de chêne 75 CL
Vin puissant, aromatique sur des notes de fruits rouges, cassis et cerise. Belle souplesse des tanins
€35
PINOT NOIR Mystère du chat noir 75 cl
Puissant, corsé et fruité avec des arômes de raisins très mûrs(cerises noires). En bouche très belle matière et une mâche avec des tanins souples et soyeux.
€45
VINS DE FRANCE
Une petite sélection de vins de France ou d'ailleurs proposée au verre , en pichet de 25 cl , 50 cl ou à la bouteille de 75 cl
CHARDONNAY IGP Domaine Daubaret BONFILS 75 cl
Pays d'Oc . Grande complexité aromatique, fruits blancs et secs, des agrumes à la vanille, du gras et une belle longueur en bouche.
€28
ALCHIMIE IGP "Sauvignon blanc" Domaine des terres blanches Bonfils 75 cl
Vin du Cher . Le nez développe des notes florales et des arômes de fruits blancs. La bouche légère, tendre et gouleyante laisse paraître une vivacité et une harmonie
€35
