Restaurant-Brasserie
Carte
MENU DU JOUR
★ MENU DU JOUR (mercredi, jeudi et vendredi midi)
€15.5
NOS PLANCHETTES
A PARTAGER
ENTRE AMIS OU SOLO
La Planchette Salaison
Assortiment de charcuteries
€18
La Fromagère
Assortiment de fromages
€18
La Planchette Duo
Assortiment de charcuteries & Fromages
€18
ENTRÉES// SALADES
Salade verte
€4.5
Assiette de Crudités
€9.5
★ Salade de saumon
Saumon mariné par le Chef, aux agrumes et croûtons
€19
Petits ronds chauds
Sur salade
€17.5
Salade Montagnarde
Tome Ribeaupierre à l'ail des ourses, Tomate, Croûtons, Jambon Serano
€17.5
★ 6 Escargots sur champignons de Paris
Champignons farcis aux escargots et beurre Maître d'Hôtel
€11
TARTARE DE SAUMON
AU CURRY NOIR
€22
Portion de Munster au cumin
€6
POISSONS// VEGETARIEN
★ CARPE Frites
En filet servi avec des frites , mayonnaise maison et Salade verte
€21
SUGGESTIONS du chef
Steak Tartare 200g
Préparé à la commande
Toasts, Frites
€21
Faux Filet "Charolais Bio"
Notre race de bœuf est française
Sauce au poivre vert/ Roquefort/ Beurre Maître d'Hôtel
Frites, légumes
€29.8
★ Burger de Veau ,
Pain maison Steak haché de veau frais Mayonnaise aux herbes, Tomate séchée , Courgette, Ribeaupierre à l'ail des ours, Frites
€1,980
CHEESEBURGER 200g
Pain maison, Sauce cocktail, steak haché de boeuf frais, tomates, salade, Emmental, Frites
€17.8
Cordon bleu de veau
Jambon fumé du Haut-Doubs, Emmental
Frites, légumes
€25.8
Cordon bleu de veau Munster
Jambon cru, Munster
Frites, Légumes
€27.8
★ Fleischnacka de boeuf
Escargot de viande de boeuf, façon pot au feu cuit dans un bouillon et servi avec des crudités
€19
★ La boîte à munster chaude
farcie d'une crème à l'ail , salade verte et Pomme de terre
€21.5
★ Tête de veau sauce gribiche
pommes vapeur, Salade de crudités
€21.5
★ Potée Alsacienne
€19.5
★ BURGER Du CHEF
Emincé de dinde, courgette, raclette, frites salade
€19.8
Cordon bleu de veau, Magret séché et raclette fumée
légumes et frites
€29.8
★ Civet de chevreuil
préparé à l'ancienne, Spaëtzlé, choux rouge
€26.5
TARTES FLAMBEES
Nature
Crème, oignons, lardons
€9
Gratinée
Crème, oignons, lardons, emmental
€10
Forestière
Crème, oignons, lardons, champignons
€11.5
Forestière gratinée
Crème, oignons, lardons, champignons, emmental
€13
Bourguignonne
Crème, oignons, Lardons, Escargots, beurre Maître d’Hôtel
€15
Alpage
Crème, oignons, Lardons, chèvre
€11.5
Roquefort
Crème, Oignons, Lardons ,Roquefort
€12
Bergère
Crème, oignons, lardons, chèvre, munster, roquefort
€13
Munster
Crème, oignons, lardons, munster
€11.5
★ L'Alsacienne
Crème, oignons, Pomme de terre, Ribeaupierre, Lard
€14
La Ribeaupierre
Crème, oignons, lardons, Tome d'Alsace à l’ail des Ours
€12.5
★ La Chef
Crème, oignons, pomme de terre, Raclette, Braséola
€14
La Norvège
Crème, oignons, saumon frais, tomate et poivrons
€15.5
Scampis
Crème, oignons, scampis, Courgettes, beurre Maître d’Hôtel
€15.5
Végétarienne
Crème, fromage blanc, oignons Légumes frais de saison
€11.5
★ LA DUO
Faites votre choix 2 en 1,
Parmi nos propositions de tartes
€14
★ LES PERSONNELLES
Crème, oignons
+ 3 ingrédients au choix dans la liste ci-dessous
Lardons/ Escargots/ Scampis/ Saumon /Jambon cru italien/ Beurre maître d'hôtel/ Champignons de Paris, Poivrons/Tomates/Légumes frais/ Pomme de terre/Munster/ Emmental/ Roquefort/ Chèvre/ Miel, Ribeaupierre à l'ail des ourses/ Braséola/ Lard paysan
€13.5
★ Les Sucrées
Pommes Calvados
€13
★ Les Sucrées
Pommes canelle
€11
Dessert du moment
Fait Maison
Crème brulée
€7.5
Mousse chocolat
€9.5
★ Mille-feuille
€8.5
Café Gourmand
Composé de diverses pâtisseries "Fait maison"
€9.5
Profiteroles "Maison"
€11.5
Tiramisu
€9.5
Tarte au citron meringuée
€8.5
CARTE DES GLACES (Alba)
BOULE DE GLACE
Vanille Bourbon, Chocolat rocher, Fraise, Pistache, Café blanc, Noisette, Sirop d'érable et noix de pécan, Beurre de cacahouètes, Pêche de vigne lavande, Melon, Figue, Framboise litchi rose, Rhubarbe, Quetsches, Baraewecka, Citron, Açai, Géranium
€2
Dame Blanche
Glace Vanille Bourbon, sauce chocolat chaud maison, Chantilly
€8.5
Chocolat Liègeois
Glace chocolat rocher, sauce chocolat chaud maison, Chantilly
€8.5
Café liègeois
Glace café blanc, Expresso, Chantilly
€8.5
Fruits secs
Glace Pistache, Noisette, Beurre de cacahouète, Sauce caramel maison, Chantilly
€8.5
Florale
Sorbet Framboise litchi-rose, Géranium, Pêche de vigne-Lavande, Coulis de fruits maison, Chantilly
€8.5
Provençale
Sorbet Pêche de vigne Lavande, Melon, Figue, Sirop de violette, Chantilly
€8.5
Gourmande
Glace Vanille Bourbon, Chocolat, Sirop érable et noix de pécan , Sauce caramel, Chantilly
€8.5
L'Alsacienne
Glace Baraewecka, sorbet Quetsche et rhubarbe , coulis de fruits de saison, chantilly
€8.5
L' Amarena
Glace Vanille, Sorbet Quetsches , griottes et son coulis, Chantilly
€10.5
Fraises Romanoff
Glace vanille, fraises, coulis de fraises chantilly
€10.5
Nos FONDUES AUX FROMAGES
Servies à partir du 4 Octobre au 30 MARS 2025
★ Fondue au Munster
Mélange de 4 Fromages
Peut être accompagnée d'une planchette de charcuterie (+9.50 €)
€23
★ Fondue au RIBEAUPIERRE
Mélange de 4 fromages dont le Ribeaupierre est une tomme d'Alsace
Peut être accompagnée d'une planchette de charcuterie (+9.50 €)
€23
★ Fondue Morilles
Mélange de 3 fromages et Morilles
Peut être accompagnée d'une planchette de charcuterie (+9.50 €)
€28
La Fondue Vauban
Servies du mois de NOVEMBRE au Mois de MARS
Pour vos repas de fêtes d'entreprises, anniversaires, ou tout simplement entre amis.
★ Fondue Vauban (du 15 octobre au 25 février)
3 viandes ( Bœuf, Veau, Volaille) à cuire dans son bouillon de bœuf avec des légumes crus à cuire et frites (A partir de 2 personnes A commander 24h à l'avance)
€33
