
Carte
MENU DU JOUR
★ MENU DU JOUR (mercredi, jeudi et vendredi midi)
Salade de crudités// Boudin noir aux 2 pommes//
Mousse au chocolat
15,5 €
NOS PLANCHETTES
A PARTAGER
ENTRE AMIS OU SOLO
La Planchette Salaison
Assortiment de charcuteries
18 €
La Fromagère
Assortiment de fromages
18 €
La Planchette Duo
Assortiment de charcuteries & Fromages
18 €
ENTRÉES// SALADES
★ Soupe à l'oignon gratinée
7,5 €
★ 6 Escargots sur champignons de Paris
Champignons farcis aux escargots et beurre Maître d'Hôtel
11 €
★ Salade de saumon
Saumon mariné par le Chef, aux agrumes et croûtons
19 €
Assiette de Crudités
9,5 €
Salade verte
4,5 €
Petits ronds chauds
Sur salade
17,5 €
Salade Montagnarde
Tome Ribeaupierre à l'ail des ourses, Tomate, Croûtons, Jambon Serano
17,5 €
TARTARE DE SAUMON
AU CURRY NOIR
22 €
★ Salade du Chef
Salade, Courgettes, Fèves, Magret séché , Gésiers confits, Tomates
17,5 €
Portion de Munster au cumin
6 €
POISSONS// VEGETARIEN
★ CARPE Frites
En filet servi avec des frites , mayonnaise maison et Salade verte
21 €
SUGGESTIONS du chef
Steak Tartare 200g
Préparé à la commande
Toasts, Frites
21 €
Faux Filet "Charolais Bio"
Notre race de bœuf est française
Sauce au poivre vert/ Roquefort/ Beurre Maître d'Hôtel
Frites, légumes
29,8 €
★ Burger de Veau ,
Pain maison Steak haché de veau frais Mayonnaise aux herbes, Tomate séchée , Courgette, Ribeaupierre à l'ail des ours, Frites
1 980 €
CHEESEBURGER 200g
Pain maison, Sauce cocktail, steak haché de boeuf frais, tomates, salade, Emmental, Frites
17,8 €
Cordon bleu de veau
Jambon fumé du Haut-Doubs, Emmental
Frites, légumes
25,8 €
Cordon bleu de veau Munster
Jambon cru, Munster
Frites, Légumes
27,8 €
★ Fleischnacka de boeuf
Escargot de viande de boeuf, façon pot au feu cuit dans un bouillon et servi avec des crudités
19 €
★ La boîte à munster chaude
farcie d'une crème à l'ail , salade verte et Pomme de terre
21,5 €
★ Tête de veau sauce gribiche
pommes vapeur, Salade de crudités
21,5 €
★ Potée Alsacienne
19,5 €
★ BURGER Du CHEF
Emincé de dinde, courgette, raclette, frites salade
19,8 €
Cordon bleu de veau, Magret séché et raclette fumée
légumes et frites
29,8 €
★ Civet de chevreuil
préparé à l'ancienne, Spaëtzlé, choux rouge
26,5 €
TARTES FLAMBEES
Nature
Crème, oignons, lardons
9 €
Gratinée
Crème, oignons, lardons, emmental
10 €
Forestière
Crème, oignons, lardons, champignons
11,5 €
Forestière gratinée
Crème, oignons, lardons, champignons, emmental
13 €
Bourguignonne
Crème, oignons, Lardons, Escargots, beurre Maître d’Hôtel
15 €
Alpage
Crème, oignons, Lardons, chèvre
11,5 €
Roquefort
Crème, Oignons, Lardons ,Roquefort
12 €
Bergère
Crème, oignons, lardons, chèvre, munster, roquefort
13 €
Munster
Crème, oignons, lardons, munster
11,5 €
★ L'Alsacienne
Crème, oignons, Pomme de terre, Ribeaupierre, Lard
14 €
La Ribeaupierre
Crème, oignons, lardons, Tome d'Alsace à l’ail des Ours
12,5 €
★ La Chef
Crème, oignons, pomme de terre, Raclette, Braséola
14 €
La Norvège
Crème, oignons, saumon frais, tomate et poivrons
15,5 €
Scampis
Crème, oignons, scampis, Courgettes, beurre Maître d’Hôtel
15,5 €
Végétarienne
Crème, fromage blanc, oignons Légumes frais de saison
11,5 €
★ LA DUO
Faites votre choix 2 en 1,
Parmi nos propositions de tartes
14 €
★ LES PERSONNELLES
Crème, oignons
+ 3 ingrédients au choix dans la liste ci-dessous
Lardons/ Escargots/ Scampis/ Saumon /Jambon cru italien/ Beurre maître d'hôtel/ Champignons de Paris, Poivrons/Tomates/Légumes frais/ Pomme de terre/Munster/ Emmental/ Roquefort/ Chèvre/ Miel, Ribeaupierre à l'ail des ourses/ Braséola/ Lard paysan
13,5 €
★ Les Sucrées
Pommes Calvados
13 €
★ Les Sucrées
Pommes canelle
11 €
Dessert du moment
Fait Maison
Crème brulée
7,5 €
Mousse chocolat
9,5 €
★ Mille-feuille
8,5 €
Café Gourmand
Composé de diverses pâtisseries "Fait maison"
9,5 €
Profiteroles "Maison"
11,5 €
Tiramisu
9,5 €
Tarte au citron meringuée
8,5 €
CARTE DES GLACES (Alba)
BOULE DE GLACE
Vanille Bourbon, Chocolat rocher, Fraise, Pistache, Café blanc, Noisette, Sirop d'érable et noix de pécan, Beurre de cacahouètes, Pêche de vigne lavande, Melon, Figue, Framboise litchi rose, Rhubarbe, Quetsches, Baraewecka, Citron, Açai, Géranium
2 €
Dame Blanche
Glace Vanille Bourbon, sauce chocolat chaud maison, Chantilly
8,5 €
Chocolat Liègeois
Glace chocolat rocher, sauce chocolat chaud maison, Chantilly
8,5 €
Café liègeois
Glace café blanc, Expresso, Chantilly
8,5 €
Fruits secs
Glace Pistache, Noisette, Beurre de cacahouète, Sauce caramel maison, Chantilly
8,5 €
Florale
Sorbet Framboise litchi-rose, Géranium, Pêche de vigne-Lavande, Coulis de fruits maison, Chantilly
8,5 €
Provençale
Sorbet Pêche de vigne Lavande, Melon, Figue, Sirop de violette, Chantilly
8,5 €
Gourmande
Glace Vanille Bourbon, Chocolat, Sirop érable et noix de pécan , Sauce caramel, Chantilly
8,5 €
L'Alsacienne
Glace Baraewecka, sorbet Quetsche et rhubarbe , coulis de fruits de saison, chantilly
8,5 €
L' Amarena
Glace Vanille, Sorbet Quetsches , griottes et son coulis, Chantilly
10,5 €
Fraises Romanoff
Glace vanille, fraises, coulis de fraises chantilly
10,5 €
Nos FONDUES AUX FROMAGES
Servies à partir du 4 Octobre au 30 MARS 2025
★ Fondue au Munster
Mélange de 4 Fromages
Peut être accompagnée d'une planchette de charcuterie (+9.50 €)
23 €
★ Fondue au RIBEAUPIERRE
Mélange de 4 fromages dont le Ribeaupierre est une tomme d'Alsace
Peut être accompagnée d'une planchette de charcuterie (+9.50 €)
23 €
★ Fondue Morilles
Mélange de 3 fromages et Morilles
Peut être accompagnée d'une planchette de charcuterie (+9.50 €)
28 €
La Fondue Vauban
Servies du mois de NOVEMBRE au Mois de MARS
Pour vos repas de fêtes d'entreprises, anniversaires, ou tout simplement entre amis.
★ Fondue Vauban (du 15 octobre au 25 février)
3 viandes ( Bœuf, Veau, Volaille) à cuire dans son bouillon de bœuf avec des légumes crus à cuire et frites (A partir de 2 personnes A commander 24h à l'avance)
33 €