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Carte

MENU DU JOUR

★ MENU DU JOUR (mercredi, jeudi et vendredi midi)


Salade de crudités// Boudin noir aux 2 pommes//
Mousse au chocolat

15,5 €

NOS PLANCHETTES

A PARTAGER
ENTRE AMIS OU SOLO

La Planchette Salaison

Assortiment de charcuteries

18 €

La Fromagère

Assortiment de fromages

18 €

La Planchette Duo

Assortiment de charcuteries & Fromages

18 €

ENTRÉES// SALADES

★ Soupe à l'oignon gratinée

7,5 €

Végétalien

★ 6 Escargots sur champignons de Paris

Champignons farcis aux escargots et beurre Maître d'Hôtel

11 €

★ Salade de saumon

Saumon mariné par le Chef, aux agrumes et croûtons

19 €

Assiette de Crudités

9,5 €

Végétarien

Salade verte

4,5 €

Végétarien

Petits ronds chauds

Sur salade

17,5 €

Végétarien

Salade Montagnarde

Tome Ribeaupierre à l'ail des ourses, Tomate, Croûtons, Jambon Serano

17,5 €

TARTARE DE SAUMON

AU CURRY NOIR

22 €

★ Salade du Chef

Salade, Courgettes, Fèves, Magret séché , Gésiers confits, Tomates

17,5 €

Portion de Munster au cumin

6 €

POISSONS// VEGETARIEN

★ CARPE Frites

En filet servi avec des frites , mayonnaise maison et Salade verte

21 €

Végétarien

SUGGESTIONS du chef

Steak Tartare 200g

Préparé à la commande
Toasts, Frites

21 €

Faux Filet "Charolais Bio"

Notre race de bœuf est française
Sauce au poivre vert/ Roquefort/ Beurre Maître d'Hôtel
Frites, légumes

29,8 €

Sans gluten

★ Burger de Veau ,

Pain maison Steak haché de veau frais Mayonnaise aux herbes, Tomate séchée , Courgette, Ribeaupierre à l'ail des ours, Frites

1 980 €

CHEESEBURGER 200g

Pain maison, Sauce cocktail, steak haché de boeuf frais, tomates, salade, Emmental, Frites

17,8 €

Cordon bleu de veau

Jambon fumé du Haut-Doubs, Emmental
Frites, légumes

25,8 €

Cordon bleu de veau Munster

Jambon cru, Munster
Frites, Légumes

27,8 €

★ Fleischnacka de boeuf

Escargot de viande de boeuf, façon pot au feu cuit dans un bouillon et servi avec des crudités

19 €

★ La boîte à munster chaude

farcie d'une crème à l'ail , salade verte et Pomme de terre

21,5 €

Sans gluten
Végétarien

★ Tête de veau sauce gribiche

pommes vapeur, Salade de crudités

21,5 €

★ Potée Alsacienne

19,5 €

★ BURGER Du CHEF

Emincé de dinde, courgette, raclette, frites salade

19,8 €

Cordon bleu de veau, Magret séché et raclette fumée

légumes et frites

29,8 €

★ Civet de chevreuil

préparé à l'ancienne, Spaëtzlé, choux rouge

26,5 €

TARTES FLAMBEES

Nature

Crème, oignons, lardons

9 €

Gratinée

Crème, oignons, lardons, emmental

10 €

Forestière

Crème, oignons, lardons, champignons

11,5 €

Forestière gratinée

Crème, oignons, lardons, champignons, emmental

13 €

Bourguignonne

Crème, oignons, Lardons, Escargots, beurre Maître d’Hôtel

15 €

Alpage

Crème, oignons, Lardons, chèvre

11,5 €

Roquefort

Crème, Oignons, Lardons ,Roquefort

12 €

Bergère

Crème, oignons, lardons, chèvre, munster, roquefort

13 €

Munster

Crème, oignons, lardons, munster

11,5 €

★ L'Alsacienne

Crème, oignons, Pomme de terre, Ribeaupierre, Lard

14 €

La Ribeaupierre

Crème, oignons, lardons, Tome d'Alsace à l’ail des Ours

12,5 €

★ La Chef

Crème, oignons, pomme de terre, Raclette, Braséola

14 €

La Norvège

Crème, oignons, saumon frais, tomate et poivrons

15,5 €

Végétarien

Scampis

Crème, oignons, scampis, Courgettes, beurre Maître d’Hôtel

15,5 €

Végétarien

Végétarienne

Crème, fromage blanc, oignons Légumes frais de saison

11,5 €

Végétarien

★ LA DUO

Faites votre choix 2 en 1,
Parmi nos propositions de tartes

14 €

★ LES PERSONNELLES

Crème, oignons
+ 3 ingrédients au choix dans la liste ci-dessous
Lardons/ Escargots/ Scampis/ Saumon /Jambon cru italien/ Beurre maître d'hôtel/ Champignons de Paris, Poivrons/Tomates/Légumes frais/ Pomme de terre/Munster/ Emmental/ Roquefort/ Chèvre/ Miel, Ribeaupierre à l'ail des ourses/ Braséola/ Lard paysan

13,5 €

★ Les Sucrées

Pommes Calvados

13 €

★ Les Sucrées

Pommes canelle

11 €

Dessert du moment

Fait Maison

Crème brulée

7,5 €

Mousse chocolat

9,5 €

★ Mille-feuille

8,5 €

Café Gourmand

Composé de diverses pâtisseries "Fait maison"

9,5 €

Profiteroles "Maison"

11,5 €

Tiramisu

9,5 €

Tarte au citron meringuée

8,5 €

CARTE DES GLACES (Alba)

BOULE DE GLACE

Vanille Bourbon, Chocolat rocher, Fraise, Pistache, Café blanc, Noisette, Sirop d'érable et noix de pécan, Beurre de cacahouètes, Pêche de vigne lavande, Melon, Figue, Framboise litchi rose, Rhubarbe, Quetsches, Baraewecka, Citron, Açai, Géranium

2 €

Dame Blanche

Glace Vanille Bourbon, sauce chocolat chaud maison, Chantilly

8,5 €

Chocolat Liègeois

Glace chocolat rocher, sauce chocolat chaud maison, Chantilly

8,5 €

Café liègeois

Glace café blanc, Expresso, Chantilly

8,5 €

Fruits secs

Glace Pistache, Noisette, Beurre de cacahouète, Sauce caramel maison, Chantilly

8,5 €

Florale

Sorbet Framboise litchi-rose, Géranium, Pêche de vigne-Lavande, Coulis de fruits maison, Chantilly

8,5 €

Provençale

Sorbet Pêche de vigne Lavande, Melon, Figue, Sirop de violette, Chantilly

8,5 €

Gourmande

Glace Vanille Bourbon, Chocolat, Sirop érable et noix de pécan , Sauce caramel, Chantilly

8,5 €

L'Alsacienne

Glace Baraewecka, sorbet Quetsche et rhubarbe , coulis de fruits de saison, chantilly

8,5 €

L' Amarena

Glace Vanille, Sorbet Quetsches , griottes et son coulis, Chantilly

10,5 €

Fraises Romanoff

Glace vanille, fraises, coulis de fraises chantilly

10,5 €

Nos FONDUES AUX FROMAGES

Servies à partir du 4 Octobre au 30 MARS 2025

★ Fondue au Munster

Mélange de 4 Fromages
Peut être accompagnée d'une planchette de charcuterie (+9.50 €)

23 €

Végétarien

★ Fondue au RIBEAUPIERRE

Mélange de 4 fromages dont le Ribeaupierre est une tomme d'Alsace
Peut être accompagnée d'une planchette de charcuterie (+9.50 €)

23 €

Végétarien

★ Fondue Morilles

Mélange de 3 fromages et Morilles
Peut être accompagnée d'une planchette de charcuterie (+9.50 €)

28 €

Végétarien

La Fondue Vauban

Servies du mois de NOVEMBRE au Mois de MARS
Pour vos repas de fêtes d'entreprises, anniversaires, ou tout simplement entre amis.

★ Fondue Vauban (du 15 octobre au 25 février)

3 viandes ( Bœuf, Veau, Volaille) à cuire dans son bouillon de bœuf avec des légumes crus à cuire et frites (A partir de 2 personnes A commander 24h à l'avance)

33 €







VACANCES D'hiver        du 9 Février 15h au 25 Février inclus
VACANCES d'été                 du 2 Juin au 10 Juin inclus

 
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