Restaurant-Brasserie
Petite Carte 14h-17h
CUISINE EN CONTINUE AVEC UNE CARTE REDUITE DE 14H A 17H
NOS PLANCHETTES
A PARTAGER ENTRE AMIS OU SOLO
La Planchette Salaison
Assortiment de charcuteries
19 €
Ma nouvelle option
Eingang
10,50 €
La Fromagère
Assortiment de fromages
19 €
Ma nouvelle option
Eingang
10,50 €
La Planchette Duo
Assortiment de charcuteries & Fromages
19 €
Ma nouvelle option
Eingang
10,50 €
ENTRÉES// SALADES
Soupe de potirons
servit avec emmental râpé et croûtons
7 €
Soupe à l'oignon gratinée
8 €
Salade de saumon
Saumon mariné par le Chef, aux agrumes et croûtons
19 €
Ma nouvelle option
Kleine Portion
9,50 €
6 Escargots sur champignons de Paris
Champignons farcis aux escargots et beurre Maître d'Hôtel
11 €
Petits ronds chauds
Sur salade
17,50 €
Ma nouvelle option
Kleine Portion
10,50 €Salade Montagnarde
Tome Ribeaupierre à l'ail des ourses, Tomate, Croûtons, Jambon Serano
17,50 €
Terrine de Foie gras de canard
servi avec un chutney de poire et airelles
19,50 €
Salade verte
4,50 €
Assiette de Crudités
6,50 €
Ma nouvelle option
Kleine Portion
6 €Portion de Munster au cumin
6 €
SUGGESTIONS du chef
Cordon bleu de veau Munster
Jambon cru, Munster Frites, Légumes
28,80 €
Cordon bleu de veau
Jambon fumé du Haut-Doubs, Emmental Frites, légumes
26,80 €
Choucroute garnie
21 €
La boîte à munster chaude
farcie d'une crème à l'ail , salade verte et Pomme de terre
23 €
Civet de chevreuil
préparé à l'ancienne, Spaëtzlé, choux rouge
27,80 €
TARTES FLAMBEES
Nature
Crème, oignons, lardons
9 €
Gratinée
Crème, oignons, lardons, emmental
10,50 €
Forestière
Crème, oignons, lardons, champignons
12 €
Forestière gratinée
Crème, oignons, lardons, champignons, emmental
13,50 €
Bourguignonne
Crème, oignons, Lardons, Escargots, beurre Maître d’Hôtel
15 €
Alpage
Crème, oignons, Lardons, chèvre
12 €
Roquefort
Crème, Oignons, Lardons ,Roquefort
13 €
Bergère
Crème, oignons, lardons, chèvre, munster, roquefort
14 €
Munster
Crème, oignons, lardons, munster
12,50 €
L'Alsacienne
Crème, oignons, Pomme de terre, Ribeaupierre, Lard
14,50 €
La Ribeaupierre
Crème, oignons, lardons, Tome d'Alsace à l’ail des Ours
13 €
La Chef
Crème, oignons, pomme de terre, Raclette, Braséola
14,50 €
La Norvège
Crème, oignons, saumon frais, tomate et poivrons
15,50 €
Scampis
Crème, oignons, scampis, Courgettes, beurre Maître d’Hôtel
15,50 €
Végétarienne
Crème, fromage blanc, oignons Légumes frais de saison
12 €
L'automne
Crème, Oignon, Potiron, fromage à fondue , Braséola
12 €
LA DUO
Faites votre choix 2 en 1, Parmi nos propositions de tartes
14 €
LES PERSONNELLES
Crème, oignons + 3 ingrédients au choix dans la liste ci-dessous Lardons/ Escargots/ Scampis/ Saumon /Jambon cru italien/ Beurre maître d'hôtel/ Champignons de Paris, Poivrons/Tomates/Légumes frais/ Pomme de terre/Munster/ Emmental/ Roquefort/ Chèvre/ Miel, Ribeaupierre à l'ail des ourses/ Braséola/ Lard paysan
14 €
Les Sucrées
Pommes Calvados
13 €
Ma nouvelle option
Äpfel, Calvados
11 ۀpfel, Zimt
10 €Les Sucrées
Pommes canelle
11 €
Ma nouvelle option
Äpfel, Calvados
11 ۀpfel, Zimt
10 €
Dessert du moment
Fait Maison
Crème brulée
7,50 €
Tarte Linz
Pâte brisée garnie de confiture et décorée de croisillons
8,50 €
Profiteroles "Maison"
11,50 €
Foret Noire
8,50 €
Mousse
9,50 €
CARTE DES GLACES (Alba)
BOULE DE GLACE
Vanille Bourbon, Chocolat rocher, Fraise, Pistache, Café blanc, Noisette, Sirop d'érable et noix de pécan, Beurre de cacahouètes, Pêche de vigne lavande, Melon, Figue, Framboise litchi rose, Rhubarbe, Quetsches, Baraewecka, Citron, Açai, Géranium
2 €
Dame Blanche
Glace Vanille Bourbon, sauce chocolat chaud maison, Chantilly
8,50 €
Chocolat Liègeois
Glace chocolat rocher, sauce chocolat chaud maison, Chantilly
8,50 €
Café liègeois
Glace café blanc, Expresso, Chantilly
8,50 €
Fruits secs
Glace Pistache, Noisette, Beurre de cacahouète, Sauce caramel maison, Chantilly
8,50 €
Florale
Sorbet Framboise litchi-rose, Géranium, Pêche de vigne-Lavande, Coulis de fruits maison, Chantilly
8,50 €
Provençale
Sorbet Pêche de vigne Lavande, Melon, Figue, Sirop de violette, Chantilly
8,50 €
Gourmande
Glace Vanille Bourbon, Chocolat, Sirop érable et noix de pécan , Sauce caramel, Chantilly
8,50 €
L'Alsacienne
Glace Baraewecka, sorbet Quetsche et rhubarbe , coulis de fruits de saison, chantilly
8,50 €
Nos FONDUES AUX FROMAGES
Servies à partir du 4 Octobre au 7 Février 2025
Fondue au Munster
Mélange de 4 Fromages Peut être accompagnée d'une planchette de charcuterie (+10.50 €)
23 €
La Fondue Vauban
Servies du mois de NOVEMBRE au Mois de MARS Pour vos repas de fêtes d'entreprises, anniversaires, ou tout simplement entre amis.
Asperges d'Alsace (Basrhinoises)
LES VINS d'Alsace
De notre vigneron Franck Hartweg à Béblenheim Tous nos vins de la carte, sont proposés au verre, en pichet de 25 cl ou 50 cl et à la bouteille de 75 cl
CREMANT
75 cl
32 €
Muscat
75 cl
28 €
Pinot blanc "Sélection médaille d'or ""
75 cl
31 €
Riesling "Hagenschlauf"
75 cl
35 €
Edelzwicker
le litre
30 €
Pinot gris
75 cl
31 €
Gewurztraminer
75 cl
35 €
Gewurztraminer Grand Cru Sonnerglanz
75 cl
45 €
Pinot Gris Mystère du Chat Noir
75 cl
45 €
Gewurztraminer Vendanges Tardives
75 cl
65 €
Rosé d'Alsace
75 cl
28 €
Cuvée Vauban PARADISIO
75 CL , très agréable à l'apéritif
28 €
PINOT NOIR Elevé en fût de chêne 75 CL
Vin puissant, aromatique sur des notes de fruits rouges, cassis et cerise. Belle souplesse des tanins
35 €
PINOT NOIR Mystère du chat noir 75 cl
Puissant, corsé et fruité avec des arômes de raisins très mûrs(cerises noires). En bouche très belle matière et une mâche avec des tanins souples et soyeux.
45 €
VINS DE FRANCE
Une petite sélection de vins de France ou d'ailleurs proposée au verre , en pichet de 25 cl , 50 cl ou à la bouteille de 75 cl
CHARDONNAY IGP Domaine Daubaret BONFILS 75 cl
Pays d'Oc . Grande complexité aromatique, fruits blancs et secs, des agrumes à la vanille, du gras et une belle longueur en bouche.
28 €
ALCHIMIE IGP "Sauvignon blanc" Domaine des terres blanches Bonfils 75 cl
Vin du Cher . Le nez développe des notes florales et des arômes de fruits blancs. La bouche légère, tendre et gouleyante laisse paraître une vivacité et une harmonie
35 €
